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牛肉と野菜のオイスターソース炒め

写真(35)
4人分
牛肉(切り落とし) 250g
 (酒、しょうゆ各小さじ1 片栗粉小さじ2)
グリーンアスパラガス 150g
玉ねぎ 1個(150g)
ピーマン 3個(100g)
ミディトマト 4個(150g)
▼合わせ調味料
 オイスターソース 大さじ2
 しょうゆ 小さじ2
 酒 小さじ2
 片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
●油
【1】 牛肉は酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。
【2】 アスパラガスは根元を少し切り落とし、下側1/3の皮をむき、4cm長さの斜め切りにする。玉ねぎは細めのくし形に切る。ピーマンは種を除き、玉ねぎと同じくらいの幅に切る。トマトは一口大のくし形に切る。
【3】 合わせ調味料を混ぜておく。
【4】 中華鍋に油大さじ1を熱し、牛肉を炒めてとり出す。油大さじ1を足して熱し、アスパラガス、玉ねぎ、ピーマン、トマトの順に加えて強火で手早く炒める。
【5】 牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、香りづけにごま油をまわし入れる。
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オイスターソースは、苦手です~でも美味しそうです
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