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レタスと肉団子のトウチーソース

写真(35)
むきえびは水洗いし、水分をしっかり取って粗く刻む。
ボウルに豚ひき肉とえびを入れ、ひき肉の下味の塩を加えてよく練り、こしょうを入れ、溶き卵を2回に分けて加えて練り、水を加えてよく練り、片栗粉とごま油を混ぜる。
レタスは適当な大きさにちぎり、トウチーソースの豆豉醤、一味唐辛子、しょうがとにんにくのみじん切り、しょうゆ、砂糖、こしょう、水、すりごまを合わせる。
鍋に油適量を熱し、(2)を一口大の団子にしながら並べ、中火で煎り焼き、色づいたら裏も同様に火を通す。
(4)にレタスを加えて強火で炒め、トウチーソースを2回に分けて加えてからめ、器に盛る。
2人分
豚ひき肉 150g
むきえび(小) 100g
レタス 4枚
油 適量
☆ひき肉の下味
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
卵 1個
水 大さじ2
片栗粉 大さじ1 1/2
ごま油 小さじ1
☆トウチーソース
豆豉醤(トウチージャン) 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/4
しょうが(みじん切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1 1/2
こしょう 適量
水 大さじ2
すりごま 小さじ2
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肉団子~良い感じで美味しそうです~
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