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牛肉、トマト、卵の炒めもの

写真(34)
牛肉(切り落とし) 250g
 (しょうゆ、酒各小さじ1/2 片栗粉小さじ1+1/2)
トマト 3個(450g)
長ねぎ 1本
卵 4個
 (塩少々)
 オイスターソース 大さじ1+1/2
 しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
●油
【1】 牛肉は大きいものは一口大に切り、しょうゆ、酒を加えてもみ込み、片栗粉をまぶす。
【2】 トマトはくし形に切り、種をざっと除く。長ねぎは斜め薄切りにする。
【3】 卵は塩を加えてざっと溶きほぐす。
【4】 オイスターソースとしょうゆを混ぜ合わせておく。
【5】 中華鍋に油大さじ1を熱し、溶き卵を流して大きく混ぜてとり出す。
【6】 中華鍋に油大さじ1+1/2を足して熱し、長ねぎを炒めて香りを出し、(1)の牛肉を加えてほぐすように炒める。トマトを加えてさっと炒め合わせ、(4)で調味する。(5)の卵を戻して混ぜ合わせ、最後にごま油で香りをつける。
<炒める場所をあけて!!>
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トマトは、炒めたり焼いたら一層美味しくなりますよね~美味しそうです~
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