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ねぎ豚塩焼きそば

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4人分
中華蒸しめん 4玉(600g)
豚肉(切り落とし) 200g
 (粗塩、こしょう各少々)
長ねぎ (大)3本(320g)
にんにく 2かけ
粗塩 小さじ1
酒 大さじ2
ごま油 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
●油
【1】 豚肉は大きいものは一口大に切り、粗塩、こしょうをふる。
【2】 ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
【3】 蒸しめんは耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジ(500W)に3~4分かけて温める。
【4】 中華鍋に油大さじ3とにんにくを熱し、豚肉を中火で炒める。豚肉に火が通ったら長ねぎを加え、しんなりするまで炒めて粗塩をふる。蒸しめんを加えて炒め合わせ、全体がほぐれたら酒を加えてさらに炒め、ごま油をふる。
【5】 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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