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冬瓜と海老のスープ

画像 4255
海老 10尾
サラダ油 適量
青ねぎ 3本(50グラム)
冬瓜 200グラム
しょうが 15グラム
A 酒 10cc
A 鶏がらスープ 600cc
A コショウ 少々
A 塩 小さじ1強
/ 7グラム
A さとう 小さじ2弱
/ 5グラム
水溶き片栗粉 水 大さじ1・1/3
/ 20グラム
片栗粉 大さじ2弱
/ 16グラム
卵白 2個分
ごま油 少々


手順

鍋に湯を沸かし、海老をサッとゆで、氷水に落とし、水気を切る。
鍋に多めのサラダ油をひき、青ねぎ(下の部分、斜め3センチに切る)、冬瓜(4センチの長さの2ミリ幅スライス)、しょうが(みじん切り)を入れて炒める。
Aを加え、約1分煮込む。
3.に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
卵白(溶く)を回し入れ、青ねぎ(上の部分、斜め3センチに切る)、1.を加え、仕上げにごま油を加える。

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冬瓜は~食べて見たいですね~e-415売ってる所を見た事が無いです~e-414エビも入ってて色も綺麗で~美味しそうですねe-343

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