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マーボー冬瓜

画像 3924
4人分
冬瓜 500g
合びき肉 200g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ねぎ 5cm
豆板醤 小さじ1
トウチ 小さじ1
花椒 小さじ1
 水 2カップ
 酒 大さじ2
 しょうゆ 大さじ2
 粗塩 小さじ1/2
 砂糖 少々
片栗粉 大さじ1(倍量の水で溶く)
ごま油 大さじ1
【1】 冬瓜は皮をむき、一口大に切る。
【2】 にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。トウチは細かく刻み、花椒はすり鉢で粗くすりつぶす。
【3】 フライパンを熱して油をひかずにひき肉を入れ、中火でパラパラになるまで炒りつけ、豆板醤、にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒める。分量の水、酒、しょうゆ、粗塩、砂糖を加え、トウチ、冬瓜を加えて弱めの中火で12~13分煮る。
【4】 花椒、長ねぎを加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後に香りづけにごま油をまわし入れる。
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No title

瑞々しい感じがして~夏に持ってこい(笑)ですね~e-343生姜も効いていて美味しそうです~e-415e-414

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