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焼きキャベツの肉トマトソース

画像 3510
4人分
キャベツ 1個(700g)
 粗塩 少々
 酒 大さじ2
 水 大さじ2
豚肉(切り落とし) 200g
 (粗塩、こしょう各少々 小麦粉小さじ2)
にんにく 1かけ
トマト (大)1個(300g)
はちみつ 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
こしょう 少々
●油
【1】 キャベツは芯をつけたまま、8等分のくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。トマトは1.5cm角位のざく切りにする。
【2】 豚肉は大きければ一口大に切り、粗塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
【3】 フライパンに油大さじ2を熱し、キャベツを並べ入れて焼き色がつくまで焼く。返して粗塩をふり、酒、水をふりかけ(水分の多い新キャベツの場合は省く)、ふたをしてやわらかくなるまで蒸し焼きにする。器に盛り、冷めないようにしておく。
【4】 フライパンに油小さじ2を足して熱し、にんにくを炒めて香りを出し、(2)の豚肉を入れて焼きつけながら炒める。はちみつ、トマトを加えてとろりとなるまで煮つめ、しょうゆ、こしょうで調味し、(3)にかける。
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蜂蜜が良いですね。

フライパンで焼いて良いのですね~e-414蜂蜜の甘みも、まろやかになる感じで良いですよねe-417イタリアンな感じで美味しそうですe-419e-343

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