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アスパラと豚肉の炒めもの

画像 3483
グリーンアスパラガス 1束(200g)
新じゃが芋 3個(400g)
豚肉(切り落とし) 200g
 (酒、しょうゆ各小さじ1 片栗粉小さじ2)
粗塩 小さじ1
こしょう 少々
●油
【1】 アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、さらに下側の固い皮をむき、斜め1cm幅に切る。新じゃが芋は皮をむき、7~8mm角の棒状に切る。
【2】 豚肉は大きいものは食べやすく切り、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。
【3】 中華鍋に油大さじ1を熱し、(2)の豚肉を広げ入れてこんがりと炒め、油を残してとり出す。
【4】 (3)に油大さじ1を足して熱し、じゃが芋をほぼやわらかくなるまでじっくりと炒める。次にアスパラガスを加え、粗塩をふり、アスパラガスに火が通るまで炒める。
【5】 豚肉を戻し入れて全体を炒め合わせ、こしょうをふって仕上げる。
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旬ですね~

アスパラ旬ですよね~e-265新じゃがも美味しそうです。こちらの方では~新じゃがを皮のまま、多めの油でコロコロ転がしながら、焼いて塩を振って食べる~食べ方が有ります~e-343お試しを~e-414

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