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グリンピースと厚揚げのチリソース煮

画像 3430
グリンピース(さやつき) 300g(正味150g)
絹厚揚げ 2枚(450g)
長ねぎ 1/2本
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1
スープ(鶏ガラスープの素小さじ1/3を湯で溶く) 3/4カップ
 トマトケチャップ 大さじ3
 オイスターソース 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 小さじ1
 酒 大さじ2
片栗粉 小さじ1/2(倍量の水で溶く)
●油
【1】 厚揚げは熱湯でゆでて油抜きし、ザルに上げ、粗熱がとれたら水気をふいて2.5cm角に切る。
【2】 グリンピースはさやからとり出す。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
【3】 フライパンに油大さじ1を熱し、グリンピースを入れて弱火で2~3分炒める。豆板醤を加えてツヤが出てくるまで炒め、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒める。
【4】 厚揚げを加えて炒め合わせ、スープを加えて2~3分煮る。ケチャップ、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、酒を加えて4~5分煮、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。
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新しい感じ

厚揚げとチリの組み合わせは、私的に新しい感じがしますe-51グリンピースも美味しそうですねe-343

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