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白菜とひき肉とツナと大根のコックリ煮

画像 2393
白菜 3~4枚
鳥むねorもも挽き肉
100g
ゴマ油 大匙1
☆中華だし(鳥ガラスープの素やウェイパーなど)
大匙1
☆オイスターソース
大匙1
☆酒 大匙1
☆みりん 大匙3
■ にんにく、しょうがチューブ
■ 小匙各1
☆スリゴマ、豆板醤 好み
塩コショウ味の素 適量
■ 水溶き片栗粉

1

フライパンにゴマ油、にんにく、しょうがを入れ、ざく切りにした白菜の芯と挽き肉を炒める

2

葉の部分を入れ、塩コショウ、味の素を入れて、葉がしんなりするまで炒める

3

火を止め、☆の調味料を入れてまぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ出来上がり~

コツ・ポイント

画像 2392
ツナ缶・1缶 80g
大根 500g
大根の葉 適量
みそ 40g
「ほんだし いりこだし」 小さじ1
砂糖 大さじ2
A酒 大さじ5
Aみりん 大さじ1
すり白ごま 小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
>食材の目安量
ツナと大根のコックリ煮の材料 ツナと大根のコックリ煮の分量
ツナ缶・1缶 80g
大根 500g
大根の葉 適量
みそ 40g
「ほんだし いりこだし」 小さじ1
砂糖 大さじ2
A酒 大さじ5
Aみりん 大さじ1
すり白ごま 小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
ツナと大根のコックリ煮の作り方ツナと大根のコックリ煮の作り方

(1)大根は2cm厚さに切り、やわらかくなるまで30分位下ゆでする。

(2)フライパンに油を熱し、ツナを缶汁ごと炒め、みそ、「いりこだし」を加えて
   焼き色がつくまで弱火でじっくり炒める。砂糖を加え炒め合わせ、Aを加え、
   なめらかになるまで混ぜる。

(3)(1)の大根を加え、大根をくずさないように裏返しながら
   汁気が少なくなるまで煮て、ごまをふり、ゆでた大根の葉を添える。

*みそは、あれば麦みそ、または麦と米の合わせみそが、よく合います。

*濃いめの味つけがお好みの方は、みその量で調整してください。
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どけて~(笑)

コックリ煮って変っていますね~e-415お味噌を使って美味しそうですね~e-343e-263

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