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豚肉とシイタケのうま煮

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豚バラ肉 (薄切り) ・ 150 g
シイタケ (干し) ・ 3 ~4個
玉ネギ ・ 1/2 個
ニンジン ・ 1/4 本
シメジ ・ 1/2 パック
<調味料>
もどし汁 (シイタケ) ・ 150 ml
だし汁 ・ 100 ml 作り方 >>
酒 ・大さじ 3
砂糖 ・大さじ 3
しょうゆ ・大さじ 3
サラダ油 ・大さじ 1

下準備



* 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。



* シイタケはぬるま湯につけ柔らかくもどし、軸を落として2~4等分に切る。もどし汁は残しておく(分量が足りない場合は分量外のだし汁を足して下さい)。(ヒント)調理時間にシイタケをもどす時間は含みません。



* 玉ネギは8つのくし切りにする。



* ニンジンは皮をむき、半月切りにする。



* シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

1.

鍋にサラダ油を中火で熱し、シイタケ、玉ネギ、ニンジン、シメジを炒める。全体に油が回ったら豚バラ肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。
2.

<調味料>の材料を加え、煮たったら落とし蓋をし、少し火を弱めて15~20分煮る。
3.

汁気が少なくなったら、器に盛る。

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美味しそう

e-343シイタケが大きくて美味しそうですね~e-343

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