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マッシュルームと野菜のトマト煮込み

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マッシュルーム
20個
じゃがいも
1個
玉ねぎ(小)
1個
パプリカ(赤)
1個
セロリ
1本
ピュア・オリーブオイル
大さじ4
デルモンテ・完熟ホールトマト(400g缶)
1缶

少々
こしょう
少々

* 分量のめやす

作り方
1. マッシュルームは石づきを切り取り、汚れを落とす。
2. じゃがいも玉ねぎ、パプリカ、セロリはそれぞれ1cm角のさいの目に切る。
3. ホールトマトは実をざく切りにし、缶汁と一緒にしておく。
4. 鍋にオリーブオイルを熱し、(2)を炒める。しんなりしたら(1)を加え、炒め合わせる。
5. (4)に(3)を加え、強火で水分をとばすように煮込み、塩、こしょうで味を調え盛りつける。好みでぶどうパンのトーストなどを添える。
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