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明太とろろパスタ

画像 2061
スパゲティー ・ 160 ~200g
塩 ・ 16 ~20g
明太子 ・ 1 腹
長芋 ・ 6 ~7cm
卵黄 ・ 2 個分
大葉 ・ 4 枚
刻みのり ・ 適量
麺つゆ (ストレート) ・大さじ 1

下準備



* 明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごきだす。



* 長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木などで食感が残るくらいの粗さに叩く。



* 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間通りにゆで、ザルに上げる。水気がきれたらボウルに入れ、麺つゆを加えて混ぜ合わせる。
2.

器に(1)を盛って明太子、長芋をのせ、大葉、刻みのりを散らし、卵黄を真ん中にのせる。お好みで分量外の麺つゆをかけて下さい。

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とろろと、めんたいの組み合わせも有りですね~e-415白とピンクで色も可愛いです~e-343

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