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チヂミと冷やし中華

2度目のチヂミ。
材料はニラ、たまねぎ、ニンジン、シーフードミックス。
画像 178
そして、初挑戦となるのが冷やし中華。
画像 177
これは具材をそろえるのに時間がかかる。
玉子焼きは錦糸玉子、乾燥しいたけは戻して、甘辛く煮なければならない。
そのほか、もやし、きゅうり、ハムの薄切りに最後は紅生姜。

肝心のスープがこれが、味が薄くて冷やし中華にしたときに物足らない。
中華スープをベースに、砂糖で煮詰め、冷めたところで、醤油、酢、ごま油で味を整えるのだが、もっと味を濃くしなければ負ける。

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