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長芋と豚肉のオイスター炒め

画像 1588
長芋 ・ 8 cm
大根 ・ 4 cm
ピーマン ・ 1 個
豚肉 (トンカツ用) ・ 2 枚
<下味>
塩コショウ ・ 適量
片栗粉 ・大さじ 1 ~2
<合わせ調味料>
酒 ・大さじ 1
砂糖 ・小さじ 2
作り置き甘酢 ・大さじ 1 作り方 >>
しょうゆ ・小さじ 2
オイスターソース ・大さじ 2
顆粒チキンスープの素 ・小さじ 1
水 ・大さじ 1
片栗粉 ・小さじ 2
ゴマ油 ・大さじ 1

作り方

1.

長芋、大根は皮をむき、縦に棒状に切る(長芋は長さを半分に切って下さい)。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。豚肉は棒状に切り、<下味>の材料をからめる。
2.

<合わせ調味料>の材料を混ぜ合せる。(ヒント)はじめに液体(酒、作り置き甘酢、しょうゆ、水)を混ぜ合わせ、砂糖、顆粒チキンスープの素、片栗粉を混ぜて、最後にトロミのあるオイスターソースを混ぜ合わせる。
3.

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、長芋、大根も炒め合わせる。最後にピーマンを炒め合わせ、<合わせ調味料>を加える。全体にトロミがついて全体にからまったら火を止め、器に盛り分ける。

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