さけの焼き南蛮漬けとキュウリと冷奴

さけ ２切れ
「瀬戸のほんじお」 少々
酒 少々
にんじん ２ｃｍ
玉ねぎ １／４個
パプリカ（黄） １／６個
Ａ酢 大さじ２
Ａ水 大さじ２
Ａうす口しょうゆ 大さじ１
Ａ砂糖 大さじ１
Ａ「ほんだし」 少々
Ａ赤唐がらし・小口切り 少々
小麦粉 適量
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ１／２
さけの焼き南蛮漬けの材料 さけの焼き南蛮漬けの分量
さけ ２切れ
「瀬戸のほんじお」 少々
酒 少々
にんじん ２ｃｍ
玉ねぎ １／４個
パプリカ（黄） １／６個
Ａ酢 大さじ２
Ａ水 大さじ２
Ａうす口しょうゆ 大さじ１
Ａ砂糖 大さじ１
Ａ「ほんだし」 少々
Ａ赤唐がらし・小口切り 少々
小麦粉 適量
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ１／２
さけの焼き南蛮漬けの作り方さけの焼き南蛮漬けの作り方

（１）さけは骨を取ってひと口大に切り、塩・酒で下味をつける。

（２）にんじんは２ｍｍ厚さの輪切りにし、せん切りにする。
　　　玉ねぎ・パプリカ（黄）は薄切りにする。

（３）Ａを混ぜ、（２）のにんじん・玉ねぎ・パプリカ（黄）を加え混ぜ合わせ、南蛮酢を作る。

（４）フライパンに油を熱し、水気を拭き小麦粉を薄くまぶした（１）のさけの両面を焼き、
　　　キッチンペーパーにとって油をきり、（３）の南蛮酢に漬ける。

＊さけの代わりに、あじ・めかじきでもよい。