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トマトと卵の炒めもの

画像 1273
4 人分
トマト(完熟) 2個(300g)
卵 6個
 (塩少々)
長ねぎ 1/2本
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
しょうゆ 大さじ1
●油
作り方
【1】 トマトはヘタをとり、縦に8等分のくし形に切る。長ねぎは斜め1cm幅に切る。
【2】 卵は溶きほぐし、塩を混ぜる。
【3】 中華鍋に油大さじ1を熱し、強火にして卵液を流し入れ、ヘラで大きくかき混ぜながら半熟に火を通し、とり出す。
【4】 中華鍋に油大さじ1を足して中火で熱し、長ねぎをしんなりするまで炒める。トマトを加え、砂糖、塩をふり、強火にしてトマトが少し煮くずれて中が熱くなるまで炒める。
【5】 (3)の卵を戻してさっと合わせ、鍋肌からしょうゆをまわし入れて手早く炒め合わせ、すぐに器に盛る。
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トマトと卵は~こういう風にしても美味しそうですね~e-343良いアイディアですね~e-414
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