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グリンピースのパスタ

画像 1097
2 人分
スパゲティ 160g
グリンピース(さやつき) 240g(正味 120g)
ベーコン 40g
にんにく 1かけ
赤唐辛子 (小)2本
塩、こしょう 各少々
パルメザンチーズ 大さじ1
●塩、オリーブ油
作り方
【1】 グリンピースはさやから出し、さっと洗う。
【2】 ベーコンは細かく刻む。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
【3】 鍋に湯を沸かして塩を加え(湯2リットルに塩大さじ1の割合)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで始める。
【4】 この間に、フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2、にんにく、ベーコンを入れて炒め、香りが立ったらグリンピースを加え、(3)のゆで汁1カップと赤唐辛子も加え、ふたを少しずらしてかけて5~6分煮る。グリンピースがやわらかくなったらフォークで半つぶしにし、塩、こしょうで調味する。
【5】 スパゲティがゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきり、(4)に加え、パルメザンチーズも加えて手早くあえる。
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