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鶏肉のから揚げ

画像 742
4 人分
鶏もも肉 2枚(600g)
 (しょうゆ大さじ2 酒大さじ1/2 おろししょうが1かけ分 塩、こしょう各少々)
卵 1個
ごま油 大さじ1/2
片栗粉 大さじ5
●油
作り方
【1】 鶏肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れ、しょうゆ、酒、おろししょうが、塩、こしょうを加えてよくもみ込み、5分ほどおく。
【2】 卵を溶きほぐして(1)に加え、ごま油、片栗粉を順に加えてそのつどよく混ぜる。
【3】 揚げ油を170℃に熱し、(2)をひとつずつ離しながら入れ、ときどき返しながら4~5分かけてカリッと揚げる。油をよくきって器に盛りつける。
<これが170℃>
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