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たけのこと牛肉のしょうが煮

画像 706
ゆでたけのこ 300g
牛肉(切り落とし) 200g
 (しょうゆ、砂糖各小さじ1)
しょうが 30g
 酒 大さじ2
 みりん 大さじ2
 しょうゆ 大さじ2
 砂糖 大さじ1+1/2
 水 大さじ3
●油
作り方
【1】 牛肉は一口大に切り、しょうゆと砂糖をもみ込む。
【2】 ゆでたけのこは縦半分にし、穂先は3cm長さに切り、 2~3mm厚さに切る。根元は一口大のいちょう切りにする。しょうがは太めのせん切りにする。
【3】 フライパンに油小さじ1を熱して牛肉を入れ、強火で炒め焼き、色が変わったらとり出す。
【4】 (3)に油小さじ2を足し、しょうがとたけのこを入れ、全体に油がまわるまで中火で炒め、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、水を加える。上に牛肉をのせて落としぶたをし、たけのこに味がしみ込むまで2~3分煮る。ふたをとり、汁気がなくなるまで炒り煮にする。
<お花見におすすめ>
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