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お豆腐つくねと七福亭のカレーうどん

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鶏ももミンチ 400~450g
青じそ 1パック(10枚)
●白ごま 大さじ2
●しょうゆ 大さじ1/2
●塩 1つまみ
●砂糖 小さじ1
●味の素 少々
小麦粉 大さじ1
絹豆腐 1/2丁

豆腐をキッチンペーパーに包み、水切りをしておく。
青じそはみじん切りに。

ボウルに鶏ももミンチ、青じそ、●を入れ、さらに水切りした豆腐を崩しながら加え、粘りが出るまでよくこねる。

固さを出す為、小麦粉を加える。
小判型に成型し、両面に茶こしで小麦粉をふる。

フライパンに油をしき、両面に焼き色を付ける。フタをして、ふっくら蒸し焼きにする。
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