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イタリアンな里芋の煮込み と豚キムチ

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里芋 1袋
ベーコン 3枚
にんにく ひとかけ
トマト水煮 3分の1缶
固形コンソメ 1個
オレガノ(あれば) ひとつまみ
オリーブオイル 適宜
塩・こしょう 適宜

里芋の皮をむき、下ゆでする。(圧力鍋で短時間に出来ます。)
ベーコンは5ミリ幅、にんにくは薄切りにする。

鍋にオリーヴオイルを熱し、ベーコン・にんにくを炒める。にんにくの香りがしてきたら下ゆでした里芋を入れる。

里芋に油がまわったら、トマトの水煮・水(この時は150CC程いれました)コンソメを入れ煮る。

オレガノを入れ、塩・こしょうで味を整える。トマトの煮汁がお好みの濃度になったら出来上がり。

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