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高菜と春雨の炒めもの

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高菜漬けは茎と葉に分けてみじん切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切る。
ボウルにはるさめを入れ、熱湯を加えて2~3分置いて戻す。
鍋に油少量を熱し、豚バラ肉を強火で炒め、高菜、しょうがのみじん切りを加えて炒める。
(3)に味つけ調味料の酒、水、塩、砂糖、しょうゆ、こしょう、酢を加えて少し煮つめ、はるさめの水気をきって加え、強火で混ぜながら煮る。水分が無くなったら、長ねぎ、いりごまを混ぜ合わせ、仕上げにごま油を加え、器に盛る。
2人分
はるさめ 100g
高菜漬け 50g
豚バラ肉(薄切り) 200g
しょうが(みじん切り) 大さじ1
長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本
いりごま(白) 大さじ1
油 適量
☆味つけ調味料
酒 大さじ1
水 200ml
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/2
こしょう 適量
酢 小さじ1
ごま油  小さじ1
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