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豚肉とピーマンの黒酢炒め

画像 3140
材料 (2人分)
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豚バラ肉 (ブロック) ・ 200 ~250g
<下味>
酒 ・大さじ 1
しょうゆ ・小さじ 1.5
ピーマン ・ 2 個
玉ネギ ・ 1/2 個
ニンジン ・ 1/4 本
<調味料>
黒酢 ・大さじ 1
砂糖 ・小さじ 2
しょうゆ ・大さじ 1
水 ・ 50 ml
<水溶き片栗>
片栗粉 ・小さじ 1
水 ・小さじ 2
サラダ油 ・小さじ 2

下準備



* 豚バラ肉は厚さ1cmに切り、<下味>の材料をもみ込む。



* ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取ってひとくち大に切る。



* 玉ネギは幅5mmに切る。



* ニンジンは皮をむき、半月切りにする。



* <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1.

フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚バラ肉を両面しっかりと焼き、いったん取り出す。
2.

(1)のフライパンの油を少し拭き取り、ピーマン、玉ネギ、ニンジンを加えて炒める。全体に炒められたら、豚バラ肉を戻し入れて炒め合わせ、<調味料>の材料を加えてサッと炒める。
3.

<水溶き片栗>を加え、トロミがついたら器に盛る。

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