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たけのことコーン入り肉団子と味噌汁

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合いびき肉 180g

たけのこ(水煮) 70g

デルモンテ・ホールコーン(432g缶) 50g

青ねぎ(小口切り) 2~3本

サラダ油 少々

トマト(小) 1個

パセリ 少々

(A)
・溶き卵 1個分
・キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1弱
・酒 大さじ1弱
・マンジョウ芳醇本みりん 大さじ1弱
・パン粉 大さじ2

作り方
1. たけのこは粗みじん切りにする。
2. ボウルに(1)、合いびき肉、汁気をきったコーン、青ねぎ、(A)を入れ、よく練り混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、(2)をひと口大に丸めて並べ入れふたをし、途中一度返して7~8分焼き、中まで火を通す。
4. トマトは半月に切り、(3)のあいているところでさっと焼く。
5. (3)と(4)を器に盛り、パセリを添える。


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