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大根と鶏肉の黒ごま煮と味噌汁

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材料
4人分
大根 800g
鶏もも肉 (大)1枚(300g)
長ねぎ 2本
酒 大さじ4
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ4
片栗粉 大さじ1(倍量の水で溶く)
すり黒ごま 大さじ5
●油
作り方
【1】 大根は大きめの一口大の乱切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。鶏肉は一口大に切る。
【2】 鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉と長ねぎを入れて強火で炒め、肉の色が変わったら大根を加え、大根が熱くなるまで炒める。
【3】 (2)に湯をヒタヒタになるように(1+1/2~2カップ)加え、酒も加え、強めの中火で約15分煮る。大根がほぼやわらかくなったら、砂糖、半量のしょうゆを加え、さらに7~8分煮る。
【4】 残りのしょうゆを加え、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、すり黒ごまを入れて火を止める。

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